Οι βασικές αρχές ασφαλείας στην κουζίνα
Η κουζίνα είναι ο χώρος του σπιτιού όπου κρύβονται οι περισσότεροι κίνδυνοι για ατυχήματα, με μεγαλύτερους απ’ αυτούς τον κίνδυνο πυρκαγιάς, τα κοψίματα και τα εγκαύματα.
Για καθεμία από αυτές τις περιπτώσεις, τα μέτρα ασφαλείας είναι επιβεβλημένα, όπως και ο ορθός τρόπος αντίδρασης.
Για τον κίνδυνο πυρκαγιάς
- Η ύπαρξη πυροσβεστήρα στην κουζίνα είναι αδιαπραγμάτευτη. Προμηθευτείτε τον κατάλληλο τύπο, μάθετε να τον χρησιμοποιείτε και συντηρείτε τον τακτικά.
- Να προσέχετε πάντα τα σκεύη στην κουζίνα όταν μαγειρεύετε και να ελέγχετε προσεκτικά ότι έχετε απενεργοποιήσει τις συσκευές όταν τελειώσετε τη χρήση τους.
- Μην αφήνετε το φαγητό να ετοιμάζεται χωρίς επίβλεψη. Αν πρέπει να βγείτε από τον χώρο για κάποια άλλη δουλειά, είναι καλύτερα να κλείσετε την κουζίνα ή τη συσκευή που χρησιμοποιείτε.
- Για φωτιά σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο, κλείστε την πόρτα και απενεργοποιήστε τη συσκευή. Εάν είναι δυνατό, βγάλτε την πρίζα της συσκευής.
- Όταν τηγανίζετε, φροντίστε η λαβή του τηγανιού να είναι στραμμένη προς τα μέσα, ώστε να μην υπάρχει κίνδυνος να ρίξετε κατά λάθος το τηγάνι.
- Μην προσπαθήσετε να σβήσετε φωτιά σε μαγειρικό σκεύος ρίχνοντας νερό. Αν υπάρχει πρόχειρη μαγειρική σόδα, χρησιμοποιήστε αυτήν.
- Αποφύγετε να φοράτε φαρδιά ρούχα όταν μαγειρεύετε. Μια λάθος κίνηση μπορεί να ανατρέψει ένα σκεύος ή να αρπάξει φωτιά το ρούχο από μια ζεστή εστία.
Για τον κίνδυνο κοψιμάτων
- Να χειρίζεστε πάντα τα μαχαίρια με προσοχή. Όταν χρειάζεται να κόψετε κάτι, πιάνετε καλά τη λαβή του μαχαιριού και βάζετε το άλλο σας χέρι πάνω από το μαχαίρι, για να αποφύγετε οποιαδήποτε επαφή με τη λεπίδα.
- Κρατάτε τα μαχαίρια σας ακονισμένα, ώστε να μη χρειάζεται να ασκείτε πολλή δύναμη όταν κόβετε.
- Όταν κόβετε τρόφιμα με στρογγυλό σχήμα, κόψτε τη μία πλευρά για να την κάνετε επίπεδη και μετά βάλτε την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να σταθεροποιήσετε ό,τι και αν ψιλοκόβετε.
- Όταν χρησιμοποιείτε εργαλεία που έχουν αιχμηρές άκρες (λ.χ. τρίφτες), στην αρχή κάντε αργές κινήσεις για να συνηθίσετε την πίεση που χρειάζεται να ασκείτε.
Για τον κίνδυνο εγκαυμάτων
- Χρησιμοποιείτε πάντα γάντια φούρνου όταν πρέπει να πιάσετε ένα ταψί ή μια κατσαρόλα με ζεστό φαγητό.
- Όταν βράζετε νερό, μη γεμίζετε ποτέ την κατσαρόλα μέχρι επάνω για να μην ξεχειλίσει το νερό.
- Όταν θέλετε να αδειάσετε βραστό νερό από την κατσαρόλα, βεβαιωθείτε ότι ο δρόμος προς τον νεροχύτη δεν έχει εμπόδια (λ.χ. καρέκλες), ώστε να μην υπάρξει περίπτωση να σκοντάψετε με το καυτό νερό στα χέρια. Αδειάστε το σκεύος αργά, για να μην πιτσιλιστείτε.
- Κρατάτε και με τα δύο χέρια τις κατσαρόλες ή το ταψί με το φαγητό. Κρατήστε το σκεύος μακριά από το σώμα σας όταν περπατάτε και ακουμπήστε το αμέσως σε καθαρή επιφάνεια που δεν κινδυνεύει από θερμότητα.
- Χρησιμοποιείτε λαβίδες ή κουτάλες για να αδειάσετε το φαγητό από μια κατσαρόλα. Αν αδειάζετε απευθείας από το σκεύος, υπάρχει πάντα περίπτωση να «γλιστρήσει» γρήγορα το φαγητό και να σας κάψει.
Τέλος, υπάρχουν κάποιοι κανόνες, που καλύπτουν και τις τρεις αυτές κατηγορίες κινδύνων
- Μην αφήνετε μικρά παιδιά να χρησιμοποιούν μαγειρικά σκεύη χωρίς την επίβλεψή σας και μην τους επιτρέπετε να παίζουν στον χώρο την ώρα που μαγειρεύετε.
- Φροντίστε ο χώρος να είναι πάντα καθαρός και τακτοποιημένος, χωρίς εμπόδια στις διαδρομές που πρέπει να κάνετε.
- Αν έχετε στρώσει χαλί ή πατάκια, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στερεωμένα στο δάπεδο, για να αποφύγετε τον κίνδυνο πτώσης.
